Duzeka.pl

Katalog

Książka A-Z

OPIS PRODUKTU

9.09.2020, 18:45
  • Autor Smile Olga
  • Wydawnictwo Zwierciadło
  • Język wydania polski
  • Język oryginału polski
  • Liczba stron 280
  • Numer wydania I
  • Data premiery 2020-05-27

OCENA

Roślinny nabiał
Kompendium wiedzy dla wegetarian i wegan oraz wszystkich, którzy kochają eksperymentowanie w kuchni.

"Roślinny nabiał" w całości poświęcony jest zamiennikom produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego. Znajdziesz tu przepisy na m.in. fetę z migdałów lub orzechów nerkowca, czekoladowy serek jaglany, śmietanę z białego ryżu, serek ze słonecznika, kefir sojowy, jogurt z kaszy jaglanej, ser z ziemniaka, majonez łubinowy, mleko z siemienia lnianego oraz sery do krojenia w plasterki na kanapki.

To książka kulinarna nie tylko dla osób na diecie wegańskiej, ale również dla tych, którzy unikają produktów mlecznych ze względu na alergię, chorobę  hashimoto czy nadwrażliwość na białko mleczne lub laktozę.


RECENZJA
Pośród przypadłości najszerzej współcześnie rozpowszechnionych prym wiodą alergie, w tym alergie pokarmowe. Najczęstszymi w tej kategorii zdają się uczulenie na laktozę i gluten. Tu oczywiście niezbędne jest trzymanie diety niezawierającej tychże alergenów, co bywa kłopotliwe. W sklepach pojawia się co prawda wiele zamienników nabiału, coraz mniejszy problem jest również z kupieniem produktów bezglutenowych - produkty te jednak często pozostawiają wiele do życzenia choćby pod względem składu. Olga Smile, blogerka kulinarna, komponując dietę dla swojej córki również natrafiła na ten problem. Rozwiązała go samodzielnie tworząc zamienniki tradycyjnych produktów mlecznych. Swoje przepisy zawarła w książce "Roślinny nabiał".



"Roślinny nabiał" to pierwszy tom z autorskiej serii Olgi Smile "Smile Food", stworzonej w dużej mierze - wedle słów autorki - dla matek mierzących się z problemami zdrowotnymi swoich dzieci. Książka wydana jest pięknie, z licznymi fotografiami przedstawiającymi wyczarowane przez Olgę Smile roślinne smakowitości. Nie jest to jednak zwyczajna książka kucharska zawierająca suchy przepis okraszony ilustracją. Jest to dziełko poradnikowe, bogate w opowieść o wpływie poszczególnych roślin na nasze zdrowie, zawartych w nich witamin, minerałów czy składników odżywczych. Jest też nieco osobistą opowieścią, autorka bowiem dzieli się z nami swoimi doświadczeniami kulinarnymi ale też rodzinnymi zwyczajami, preferencjami.



Zasadniczą treścią książki są jednak przepisy - z praktycznymi i przyjemnymi wprowadzeniami, okraszone pięknymi zdjęciami i starannym opracowaniem typograficznym, ale jednak to właśnie przepisy są tu "daniem głównym". Znajdziemy tu mnóstwo receptur na roślinne mleka, śmietany, kefiry, sery twarogowe, a nawet sery twarde. Część przepisów to znane z półek sklepowych mleka sojowe, owsiane, czy serki z tofu, ale znajdziemy tu również całkiem pokaźne grono zaskakujących produktów. Mleko łubinowe, ser z ziemniaka czy majonez z nerkowców - by przytoczyć choć kilka - to produkty dość fantazyjne, a autorka obiecuje, że po dojściu do wprawy sami zaczniemy tak fantazjować

Książka jest bardzo praktyczna. W tekście autorka nie szczędzi nam wskazówek i podpowiedzi, a na wstępie umieściła kilka podstawowych informacji. Jest to między innymi wykaz sprzętów przydatnych do produkcji serów czy kefirów, czy spis niezbędnych składników przy pichceniu roślinnego nabiału. Dla mnie najpraktyczniejszą rzeczą okazała się przejrzysta tabela mlek roślinnych bezglutenowych, ze skrótem receptur.



Osobiście nie unikam nabiału, więc dla mnie książka Olgi Smile to bardziej poszukiwanie inspiracji niż konieczność. Niejednokrotnie czerpałam już z pomysłów, jakie autorka umieszczała na swoim blogu i nigdy, jak dotąd, się nie zawiodłam. Jej przepisy - czy to te tradycyjne, czy też innowacyjne - to kopalnia inspiracji kulinarnych. Tak też i książka "Roślinny nabiał" nie zawodzi. Myślę, że jest ona doskonałym pomysłem na prezent dla nieszczęśników, którym właśnie lekarz zakomunikował konieczność zrezygnowania z mleczka do kawy i jogurtu na śniadanie.

Iwona Ladzińska

Komentarze

  • Artykuły
  • Wywiady
  • Inne

Urodzinowa impreza Gutek Film w barStudio!

25-lecie Gutek Film w barStudio już 7 grudnia. Za konsoletą Roman Gutek... »

Boskie Targi Bożonarodzeniowe

Zapraszamy na kolejne, 29. Targi Bożonarodzeniowe do Państwowego Muzeum... »

Dni Nagrody Lux

29 listopada – 1 grudnia zapraszamy miłośników kina na bezpłatne po... »

Nasze     Patronaty

Biega
    na blogach

McClellan Brian ? Jesienna Republika. Trylogia magów prochowych t.3
Trzeci i ostatni tom trylogii Magów prochowych doczekał się wreszcie swojej kolejki do czytania.  Po lekturze tomu drugiego zastanawiałam się, czy autor zdoła mnie
Królestwo Książek
Darmowe książki dla Blogerek! (i Blogerów)
Cześć! Wiem, że może to zabrzmieć jak kiczowata reklama, ale akcja z pewnością taka nie jest.Dzielę się wiadomością ze wszystkimi Blogerkami
Kobietnik
"Taki kot pomaluje każdy płot" - zwierzęcy bohaterowie podbijają nasze serca!:)
Sympatyczny zwierzak na okładce nie tylko fizjonomię ma uroczą - jest też istotką o złotym sercu, niezwykle empatyczną, pomysłową, działającą
Książkowa mania
BOOK TOUR: "Co mnie zmieniło na zawsze" - Amber Smith
Cześć, dziś kolejna książka, przeczytana w ramach Book Tour. Organizatorką jest autorka bloga "Wyznania uzależnionej od..książek"     Eden j
Mercy In Your eyes
Doodle Fusion: Planeta Bazgrołów
Stres to niestety nieodłączny element naszego życia. Towarzyszy nam niemal każdego dnia czy to w pracy, szkole, czy w domu. Można sobie z nim radzić na wiele ró
Elle Kennedy: Podbój
Autor: Elle KennedyTytuł: PodbójSeria: Off-Campus #3Stron: 448Wydawca: Zysk i S-kaBeztroska swoboda studencka powoli dobiega końca. Bohaterowie serii Off-Campus stopniowo docieraj
Zwiedzam wszechświat
Zapowiedzi marcowe [2017]
Luty minął jak z bicza strzelił, przyszła pora na marcowe zapowiedzi wydawnicze.Również i tym razem nie powala ilość nowości, które mnie w jaki
Redaktor na tropie
Mariusz Czubaj ?Martwe popołudnie?
Myślcie, a będzie Wam dane Żyjemy w czasach świętej trójcy. Ta trójca to media, biznes i polityka. Zacznę od sprostowania. I czepiania się. Choć
Kobietnik
"Tajemnicze kolorowanki" - kolorowanie i "wartości dodane";)
Pani naszej pierwszoklasistki stara się urozmaicać lekcje na wszelkie sposoby - wiadomo, że niesztampowe zadania przykuwają uwagę, wciągają, intrygują. Gdy zada
Angus Watson "Czas żelaza"
Zazwyczaj dzielę książki na trzy kategorie. Pierwszą stanowią dzieła, które przywracają czytelnikom wiarę w istnienie dobrej literatury. W szeregi drugie
Redaktor na tropie
Marcin Ciszewski ?Wiatr?
Nasza zima zła To miał być sylwester inny niż wszystkie, spędzony w surowych warunkach w schronisku na Kasprowym Wierchu, będącym mekką wszystkich szanują
Fascynacja książką
"Piąta pora roku" Nora K. Jemisin
Kiedy "Piąta pora roku" trafiła w moje ręce, od razu miałam ochotę ją przeczytać. W zależności od nastroju lubię sięgać po różne
Nałogowy Książkoholik
FELIETON: Wcale nas nie znacie!
źródłoPrzeglądając różnego rodzaju strony internetowe i czytając komentarze co poniektórych osób i nie ukrywajmy, że chodzi mi tu gł
Kobietnik
"Taki kot pomaluje każdy płot" - zwierzęcy bohaterowie podbijają nasze serca!:)
Sympatyczny zwierzak na okładce nie tylko fizjonomię ma uroczą - jest też istotką o złotym sercu, niezwykle empatyczną, pomysłową, działającą
Po drugiej stronie... książki
"Harry Potter i Kamień Filozoficzny", wersja ilustrowana
Dziś recenzja trochę nietypowa, bo zdjęciowa. Jestem pewna, że wielu z Was, tak jak i ja z niecierpliwością wyczekiwało tej daty: 21//22 października, premiera
Zwiedzam wszechświat
"Mnich"
Autor: Matthew Gregory LewisTytuł: "Mnich"Wydawnictwo: Vesper, 2016Ilość stron: 457Okładka: miękka ze skrzydełkamiW II połowie XVIII wieku ludzką wyobraźni
Przedpremierowo: Co mnie zmieniło na zawsze [patronat]
Agresja. Brutalność. Przemoc na tle seksualnym.  GWAŁT. Niewiele jest książek młodzieżowych, które  podejmowałyby się próby przedst
Fascynacja książką
"Brama piekieł" Bill Schutt, J.R. Finch
Rozpoczął się listopad. Miesiąc raczej smutny, szary, ponury. Mniej więcej taką atmosferę daje się wyczuć podczas lektury "Bramy piekieł", chociaż
Kobietnik
"Królestwo Liter" - takie pisanie jest miłe niesłychanie:)
O dziwo Starsza jest najpilniejszą uczennicą, mimo że jeszcze w przedszkolu deklarowała ze łzami w oczach: "Ja nie chcę do sioły, nigdy nie pójdę do sio&
Zostań najbogatszym Ojcem Chrzestnym - recenzja gry Kasa i Spluwy
Gry imprezowe goszczą u nas często. Bardzo cenimy sobie tytuły w których może zasiąść więcej niż  osób, gdyż mamy wielu znajomych l
facebook