Duzeka.pl

Katalog

Książka A-Z

OPIS PRODUKTU

24.11.2020, 19:55
  • Autor Bartek Kieżun
  • Wydawnictwo Buchmann
  • Wydanie I
  • Data wydania 2020-10-28
  • Kategoria kulinaria, przepisy kulinarne
  • ISBN 9788328068780
  • Liczba stron 288

OCENA

Stambuł do zjedzenia
Stambuł. ?stanbul. Constantinopolis. Trzy różne nazwy, jedno niesamowite miasto.

Kolejna kulinarna wyprawa Bartka Kieżuna odkrywa przed nami bogactwo pełnego kontrastów Stambułu. To jednak coś więcej niż zwykła podróż - to odkrywanie dawnych szlaków, smakowanie orientu i zachwyt nad potęgą historii. Wszystko udokumentowane w zdjęciach i przepisach na tureckie dania!

Bartek Kieżun dociera do odległych zakątków Europy, by przywieźć stamtąd opowieści o Orient Expressie, Konstantynie, intrygujących restauracjach, o których wiedzą tylko wybrani, i najlepszych przystawkach do raki.

W jego książce "Stambuł do zjedzenia" miasto to jawi się jako kulinarne królestwo gotowe, by je odkryć. Nie od dziś wiadomo, że najlepsze wyprawy to te bez mapy w ręce. Bartek wie to doskonale, dlatego w Stambule, kierowany intuicją i poleceniami znajomych, dociera do zakamarków zapomnianych przez turystów.


RECENZJA
Uwielbiam Turcję, mieszkałam i pracowałam tam łącznie kilka lat, gdy na rynku wydawniczym pojawiła się książka "Stambuł do zjedzenia" autorstwa Bartka Kieżuna wiedziałam, że po prostu muszę ją przeczytać. Rekomendacje takich sław jak Grzegorz Turnau oraz Daria Pawlewska (redaktor naczelna magazynu KUKUBUK) tylko utwierdziły mnie w przekonaniu, że tytuł ten warty jest uwagi.

Rozpakowując przesyłkę, szepnęłam "wow", a uwierzcie mi, rzadko to robię. Oczywiście widziałam okładkę wcześniej, w Internecie, ale żadne zdjęcie nie było w stanie oddać jej subtelnego piękna. Twarda oprawa to coś, co pierwsze rzuca się w oczy potencjalnemu czytelnikowi. Ja zwróciłam uwagę na zdjęcie - zbliżenie na ręcznie tkaną materię, być może kilim - precyzyjne sploty, tworzące skomplikowany, orientalny wzór. Dla mnie stanowił on zapowiedź pięknych, wielowymiarowych historii. Wisienką na okładkowym torcie był sam tytuł, wyszczególniony srebrną farbą, podobnie zresztą jak imię i nazwisko autora.

Książka oficjalnie została zaliczona do kategorii "kulinaria". Automatycznie umieszczono ją na jednej półce z innymi książkami kulinarnymi. Ja określiłabym ją nieco inaczej. Moim zdaniem to najsmaczniejszy przewodnik po Stambule, jaki ostatnio zdarzyło mi się czytać. Liczne przepisy były dla mnie jedynie dodatkiem do cudownych historii, anegdot i faktów historycznych, składających się na pasjonującą opowieść o mieście dwóch kontynentów oraz dziesiątek współtworzących je kultur.

Ogromnym plusem całości jest poczucie humoru oraz dystans, z jakim autor podchodzi do samego siebie, ale też innych ludzi czy zdarzeń. Nie mogę też pominąć doskonałego sarkazmu wzbogacającego treść książki. Wszystkie te wymienione zabiegi literackie, ale też osobowość Bartka Kieżuna, stały się integralnymi składnikami tego niezwykłego kulinarnego przewodnika. Przyznaję, wielokrotnie wybuchałam śmiechem, czytając uwagi, spostrzeżenia czy też komentarze do wydarzeń, rozgrywających się współcześnie, bądź też przed wiekami.
Słowo pisane zostało uzupełnione poprzez zdjęcia przedstawiające nie tylko poszczególne potrawy, ale również wycinki miasta. Fragmenty budowli, uliczne zwierzęta i sceny z życia zwykłych ludzi. Codzienność przeżywana z dala od turystycznego tłumu, wędrującego głównymi arteriami metropolii.

Całość została podzielona na cztery główne działy:

"Herbata i simit, czyli śniadanie" tu do moich faworytów należą przepisy na Simit (przy najbliższej okazji wypróbuję go, ponieważ bardzo brakuje mi w Polsce tego smaku) oraz Menemen (w tej kwestii stoję w opozycji do autora i zdecydowanie należę do opcji bezcebulowej). Czytelnicy, którzy nie byli w Turcji, będą mieli okazję poznać, czym jest tureckie śniadanie i odkryć, jak dziwne rzeczy jada się na pograniczu Europy oraz Azji.

"Ajran i kebab, czyli obiad" zawiera najpopularniejsze dania serwowane w środku dnia (chociaż nie tylko!). Cieszę się, że dzięki autorowi takie dania jak Tavuk Şiş, Mercimek Çorbas? czy Biber Dolmas?  zagoszczą na naszych polskich stołach. Mam tylko jedną uwagę. Autor z pewnością wie, czym jest Ajran, ja również mam wiedzę na ten temat, ale czy każdy "laik" będzie rozumiał, o co chodzi?

"Kawa i deser, czyli podwieczorek? kryje wszystko to, co bez wątpienia skusi najwybredniejszych smakoszy słodyczy. Jedyny wyjątek może stanowić "Aşure" - deser bardzo specyficzny i chyba zbyt orientalny jak na nasze podniebienia. Miałam okazję jeść go wielokrotnie i przyznam, że nie przepadam za nim. Moje kubki smakowe buntują się przeciwko połączeniu ciecierzycy oraz fasoli z morelami i orzechami, czy wodą różaną. Cóż, podobno o gustach się nie dyskutuje.

"Rak? i meze, czyli kolacja" to ostatnia, ale wcale nie mniej smaczna część, w której znaleźć można takie hity kuchni tureckiej jak: Imam Bay?ld?, Pide czy Çipura Izgara.

Podsumowując: Jeśli szukacie książki, która nie tylko zainspiruje was do podróży kulinarnych, wzbogaci wasze menu, ale też rozśmieszy, dostarczy niecodziennych ciekawostek, legend oraz nauczy czegoś nowego, to "Stambuł do zjedzenia" będzie strzałem w dziesiątkę!

Monika Hołyk-Arora

Komentarze

  • Artykuły
  • Wywiady
  • Inne

Urodzinowa impreza Gutek Film w barStudio!

25-lecie Gutek Film w barStudio już 7 grudnia. Za konsoletą Roman Gutek... »

Boskie Targi Bożonarodzeniowe

Zapraszamy na kolejne, 29. Targi Bożonarodzeniowe do Państwowego Muzeum... »

Dni Nagrody Lux

29 listopada – 1 grudnia zapraszamy miłośników kina na bezpłatne po... »

Nasze     Patronaty

Biega
    na blogach

McClellan Brian ? Jesienna Republika. Trylogia magów prochowych t.3
Trzeci i ostatni tom trylogii Magów prochowych doczekał się wreszcie swojej kolejki do czytania.  Po lekturze tomu drugiego zastanawiałam się, czy autor zdoła mnie
Królestwo Książek
Darmowe książki dla Blogerek! (i Blogerów)
Cześć! Wiem, że może to zabrzmieć jak kiczowata reklama, ale akcja z pewnością taka nie jest.Dzielę się wiadomością ze wszystkimi Blogerkami
Kobietnik
"Taki kot pomaluje każdy płot" - zwierzęcy bohaterowie podbijają nasze serca!:)
Sympatyczny zwierzak na okładce nie tylko fizjonomię ma uroczą - jest też istotką o złotym sercu, niezwykle empatyczną, pomysłową, działającą
Książkowa mania
BOOK TOUR: "Co mnie zmieniło na zawsze" - Amber Smith
Cześć, dziś kolejna książka, przeczytana w ramach Book Tour. Organizatorką jest autorka bloga "Wyznania uzależnionej od..książek"     Eden j
Mercy In Your eyes
Doodle Fusion: Planeta Bazgrołów
Stres to niestety nieodłączny element naszego życia. Towarzyszy nam niemal każdego dnia czy to w pracy, szkole, czy w domu. Można sobie z nim radzić na wiele ró
Elle Kennedy: Podbój
Autor: Elle KennedyTytuł: PodbójSeria: Off-Campus #3Stron: 448Wydawca: Zysk i S-kaBeztroska swoboda studencka powoli dobiega końca. Bohaterowie serii Off-Campus stopniowo docieraj
Zwiedzam wszechświat
Zapowiedzi marcowe [2017]
Luty minął jak z bicza strzelił, przyszła pora na marcowe zapowiedzi wydawnicze.Również i tym razem nie powala ilość nowości, które mnie w jaki
Redaktor na tropie
Mariusz Czubaj ?Martwe popołudnie?
Myślcie, a będzie Wam dane Żyjemy w czasach świętej trójcy. Ta trójca to media, biznes i polityka. Zacznę od sprostowania. I czepiania się. Choć
Kobietnik
"Tajemnicze kolorowanki" - kolorowanie i "wartości dodane";)
Pani naszej pierwszoklasistki stara się urozmaicać lekcje na wszelkie sposoby - wiadomo, że niesztampowe zadania przykuwają uwagę, wciągają, intrygują. Gdy zada
Angus Watson "Czas żelaza"
Zazwyczaj dzielę książki na trzy kategorie. Pierwszą stanowią dzieła, które przywracają czytelnikom wiarę w istnienie dobrej literatury. W szeregi drugie
Redaktor na tropie
Marcin Ciszewski ?Wiatr?
Nasza zima zła To miał być sylwester inny niż wszystkie, spędzony w surowych warunkach w schronisku na Kasprowym Wierchu, będącym mekką wszystkich szanują
Fascynacja książką
"Piąta pora roku" Nora K. Jemisin
Kiedy "Piąta pora roku" trafiła w moje ręce, od razu miałam ochotę ją przeczytać. W zależności od nastroju lubię sięgać po różne
Nałogowy Książkoholik
FELIETON: Wcale nas nie znacie!
źródłoPrzeglądając różnego rodzaju strony internetowe i czytając komentarze co poniektórych osób i nie ukrywajmy, że chodzi mi tu gł
Kobietnik
"Taki kot pomaluje każdy płot" - zwierzęcy bohaterowie podbijają nasze serca!:)
Sympatyczny zwierzak na okładce nie tylko fizjonomię ma uroczą - jest też istotką o złotym sercu, niezwykle empatyczną, pomysłową, działającą
Po drugiej stronie... książki
"Harry Potter i Kamień Filozoficzny", wersja ilustrowana
Dziś recenzja trochę nietypowa, bo zdjęciowa. Jestem pewna, że wielu z Was, tak jak i ja z niecierpliwością wyczekiwało tej daty: 21//22 października, premiera
Zwiedzam wszechświat
"Mnich"
Autor: Matthew Gregory LewisTytuł: "Mnich"Wydawnictwo: Vesper, 2016Ilość stron: 457Okładka: miękka ze skrzydełkamiW II połowie XVIII wieku ludzką wyobraźni
Przedpremierowo: Co mnie zmieniło na zawsze [patronat]
Agresja. Brutalność. Przemoc na tle seksualnym.  GWAŁT. Niewiele jest książek młodzieżowych, które  podejmowałyby się próby przedst
Fascynacja książką
"Brama piekieł" Bill Schutt, J.R. Finch
Rozpoczął się listopad. Miesiąc raczej smutny, szary, ponury. Mniej więcej taką atmosferę daje się wyczuć podczas lektury "Bramy piekieł", chociaż
Kobietnik
"Królestwo Liter" - takie pisanie jest miłe niesłychanie:)
O dziwo Starsza jest najpilniejszą uczennicą, mimo że jeszcze w przedszkolu deklarowała ze łzami w oczach: "Ja nie chcę do sioły, nigdy nie pójdę do sio&
Zostań najbogatszym Ojcem Chrzestnym - recenzja gry Kasa i Spluwy
Gry imprezowe goszczą u nas często. Bardzo cenimy sobie tytuły w których może zasiąść więcej niż  osób, gdyż mamy wielu znajomych l
facebook