Jestem wegetarianką. Warzywa są podstawą mojej diety. Jem ich dużo i często, a każdy nowy przepis czytam z zaciekawieniem i niecierpliwością, kiedy sama spróbuję odtworzyć polecane danie.
Książka „Roślinna sprawa. Prosta i komfortowa kuchnia pełna warzyw” to rewelacyjny zbiór przepisów, które warto wypróbować w swojej kuchni. Poradnik został podzielony na kilka części. Na początku autorka, Dominika Targosz, omawia podstawowe produkty, przyprawy oraz narzędzia, z jakich korzysta w czasie przygotowywania potraw. To baza, bez której trudno sobie wyobrazić gotowanie. Następnie znajdziemy przepisy na potrawy bazowe: racuchy, ciasta, kasze i ryż.
Kolejny rozdział poświęcony został szybkim daniom, takim, których przygotowanie trwa do 20 minut.
„Bez pośpiechu” to rozdział poświęcony celebrowaniu kuchennego czasu. Wreszcie na koniec znajdziemy jeszcze przepisy na desery.
Muszę przyznać, że autorka odważnie podchodzi do mieszania smaków i tworzenia niebanalnych połączeń, Bo jak inaczej można powiedzieć o boczniakach w panierce ze świeżo mielonej kawy?
Wśród przepisów znajdziemy zarówno takie, które znamy z tradycyjnej kuchni polskiej, kuchni azjatyckiej, włoskiej, jak i zupełnie nowe smaki, będące efektem różnych doświadczeń kulinarnych. Jedne dania robione będą na szybko, inne są czasochłonne.
Po przeczytaniu poradnika i wdrożeniu przepisów codzienna dieta wegetariańska już nigdy nie będzie nudna, choć po prawdzie, moja nigdy nudna nie była.
Przepisy mają klasyczną budowę. Najpierw podane są wszystkie składniki, potem sposób przygotowania dania. Każdy opis jest przejrzysty i konkretny, a polecenia mają formę trybu rozkazującego. Na zakończenie przepisu znajdziemy jeszcze rodzaj gawędy, anegdoty na temat dania albo ciekawe wskazówki. To dodatkowy atut, bo do każdego przepisu podchodzi się z emocjonalnym nastawieniem i uśmiechem na ustach.
Książka kucharska Dominiki Targosz jest pięknie wydana. Duże i estetyczne zdjęcia potraw zachęcają do eksperymentowania i próbowania dań. Każdemu przepisowi poświęcone są dwie sąsiadujące strony, więc w trakcie gotowania nie trzeba przewracać kartek.
Wydawnictwo nie uniknęło jednak pewnej wpadki: książka jest klejona, co oznacza, że jeśli często będziemy z niej korzystać w kuchni, gdzie często mamy do czynienia z wilgocią, kartki zaczną nam się rozklejać i rozsypywać.
„Roślinna sprawa” dzięki wykorzystaniu dobrej jakości papieru i dużych zdjęć przypomina album, co oznacza, że sprawdzi się jako prezent dla pasjonata gotowania.
Anna Kruczkowska
Autor: Dominika Targosz
Tytuł: Roślinna sprawa
Wydawnictwo: Buchmann
Wydanie: pierwsze
Data wydania: 2023-04-26
Kategoria: poradnik
ISBN: 9788383185071
Liczba stron: 294
