\”Dwudziestolecie od kuchni. Kulinarna historia przedwojennej Polski\” Aleksandry Zaprutko-Janickiej to opracowanie historyczne odnoszące się do aspektów społecznych i kulturowych, to coś więcej niż książka o kulinarnych dziejach Polski. Wpływ na to, co podawano miały przede wszystkim warunki ekonomiczne, dostępność towarów, a w drugiej kolejności tradycja.
Faktycznie w okresie dwudziestolecia dostrzec można wiele kontrastów. Wielki kryzys dóbr dla większości społeczeństwa i budzenie się do życia arystokracji. Wyniszczony wojną kraj okazał się niezwykle łaknący zmian. Widać to było w postępie techniki, jak i podejściu, zwłaszcza kobiet, do ich roli w społeczeństwie. Nadchodziły zmiany. Także w kuchni.
Autorka przedstawiła bardzo solidny kawałek historii w ciekawy sposób. Książki nie czyta się, jak opracowania naukowego, a bardziej jak artykuły publicystyczne. Styl autorki jest lekki, a starannie wyśrodkowana wiedza i ciekawostki sprawiają, że pozycję dobrze się czyta. Dla osób, które pasjonują się historią może być to świetna okazja, by uzupełnić wiedzę od kuchni. I to w dosłownym tego słowa znaczeniu.
Faktem jest, że kobiety budowały na nowo swoją pozycję od kuchni, a to dlatego że nikt nie zdjął z ich barków obowiązków, musiały stawiać im czoła, a dopiero wtedy zaradnością i pracowitością mogły wyjść poza nią. Oprócz pozycji kobiet autorka przytoczyła szereg ciekawostek domowych i tych prosto z targowisk, które każdego dnia tętniły życiem i oszustwami.
Autorką książki jest historyczka i redaktorka portalu ciekawostkihistoryczne.pl Książka \”Dwudziestolecie od kuchni\” ma charakter publicystyczny, a co za tym idzie osoby, które oczekują szczegółowego opracowania historycznego tu go nie znajdą. Pewne uogólnienia czy po prostu skondensowanie faktów mogą okazać się wadą. Z drugiej strony osoby, które oczekuję pozycji stricte skupiającej się na kuchni mogą nie wykazywać zainteresowania licznymi fragmentami społeczno-politycznymi.
Po lekturze nasuwa się jedno stwierdzenie: Polak potrafi, a Polka tym bardziej.
Justyna Chaber
